Profil

"Formarea echipei este cea mai mare provocare"

Un profesionist cu o cariera de 30 de ani in industria ospitalitatii, Pascal Jean, noul director general al Hotel Epoque vede aceasta etapa ca pe un moment de rascruce al carierei sale, care il va ajuta sa isi stabileasca viitorul demers profesional. Specializat in segmentul de lux din Europa de Est, el considera Romania ca pe o experienta aparte, iesita din tiparele celor de pana acum.

Dintr-un studiu publicat luna trecuta de Eurostat, organismul responsabil de statistica al Comisiei Europene, reiese ca peste 90% din calatoriile pe care romanii le fac, pe parcursul unui an, au ... citeste

Cu toate ca in piata incep sa se vada semne de revenire, iar indicatorii interni ai fiecarei unitati hoteliere arata cresteri mai mult sau mai putin timide, atat din punct de vedere al gradului ... citeste

Luna decembrie este vremea colindelor, asa ca apar si eu in prag ca sa va citez un cantec la moda: “...E criza, nu te uita la mine ca pinguinul la baliza...” Cam acesta a fost ... citeste

Proaspat lansat la sfarsitul lunii septembrie, Collage da un nou sens conceptului de asociere a mai multor locatii horeca intr-un singur spatiu, acesta cuprinzand un restaurant, un lounge, o ... citeste

Hernik Sebok, binecunoscutul bucatar sef al Hotelului Howard Johnson Grand Plaza din Bucuresti, propune pentru acest numar al revistei HRB expert doua dintre cele mai apreciate preparate ... citeste

Continuam in acest numar prezentarea altor cinci dintre cele mai comune greseli legate de vin si servirea acestuia, in cultura traditionala romaneasca. citeste

In plin contrast fata de aglomeratul bulevard bucurestean Magheru, in apropierea caruia se afla, Shift Pub ofera un cadru retras, optim pentru savurarea unui pahar de vin, a unei portii de paste ... citeste

In bartending, procesul de invatare este continuu si sta la baza inovarii. Alexandro Matias, barman SkyBar Dorobanti, a fost atras de acest domeniu datorita unui bun prieten ce practica aceasta ... citeste

Multi sunt cei care apreciaza ca in lumea bartending-ului nu sunt suficiente evenimente de specialitate, realizate profesionist, pentru a ridica standardele actuale si a atinge nivelul de dincolo ... citeste

Intr-un articol anterior asemuiam Noul Cod Civil cu vinul. E drept ca si vinul isi preia calitatile din bogatia anului in care au rodit strugurii, dar si din bucuria si experienta culegatorilor ... citeste

Pe 16 noiembrie 2011, BarTrender a reunit cele mai noi tendinte din domeniul bartending-ului si unele dintre cele mai importante nume din bransa, atat la nivel local, cat si international ... citeste

Compania Wu Xing a implinit anul acesta 12 ani si ne-a fost partenera in cadrul Bartrender. Cu aceasta ocazie, directorul de marketing, Cristian Mogodici, ne-a oferit cateva detalii despre ... citeste

Ursus, invitatie la concurs citeste

Claudiu Campo este unul dintre cei mai cunoscuti flair bartenderi romani la momentul de fata, facand parte din „valul brasovean”, grupul de tineri entuziasti care castiga tot mai ... citeste